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Esta semana, concretamente el miércoles 24 de abril, se celebraba el Día Internacional del Salmorejo. Cierto es que estamos saturados de los “días de…”, pero el salmorejo no iba a ser menos.

Decía Almudena Villegas Becerril, historiadora especialidada en dietética y nutrición, que si dejaramos de comer salmorejo y cocido perderíamos nuestra identidad. No puede ser más cierto, pero dejamos el cocido para tiempos más fríos y ahora, que llegan las calores, nos quedamos con el salmorejo.

Tapa estrella donde las haya, solo, con su jamón y su huevo duro, picatostes, acompañando a berenjenas fritas, con atún… incluso sin tomate, que los hay de remolacha, fresa, manzana… ¡por probar que no quede!

Y si de probar se trata, hoy proponemos para celebrar el Día Internacional del Salmorejo una forma diferente de comerlo… en croquetas. Sí, en croquetas. Últimamente se está poniendo de moda y cada vez se encuentran en más sitios, pero hoy nos vamos a Utrera.

 

Tapa de la semana

Nombre

Croquetas con salmorejo

Precio De 3 a 5 €
Bar

El Caballo Blanco (Corredera 32, Utrera)

En Tapabook

http://tapabook.com/ver/tapa/586

Sevilla Actualidad

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Equipo de redacción de Sevilla Actualidad