El Colegio de Veterinarios de Sevilla continua con su campaña audiovisual denominada «El Papel de La Veterinaria en la Sociedad», formada por una serie de mini-vídeos documentales en los que varios colegiados muestran las funciones de un Veterinario especializado en un área determinada a través de su jornada laboral, en este caso, en el área de control de alimentos del Hospital Virgen Macarena.
El veterinario Rafael Fernández-Daza Centeno, Bromatólogo en el Área Hospitalaria Virgen Macarena de Sevilla nos explica junto con Verónica González Abreu, veterinaria también especializada en Bromatología Hospitalaria, cómo se lleva a cabo el control sanitario de los alimentos dentro de un Hospital.
¿Qué relación tiene un veterinario con los alimentos que consumen los pacientes en los hospitales?
Rafael y Verónica nos cuentan en el siguiente video por qué se implanta en el Hospital un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en la metodología del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y los controles y registros que se llevan a cabo en cada fase del proceso de elaboración de los alimentos, entre muchas otras acciones desarrolladas por los veterinarios dentro de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario Virgen Macarena de Sevilla que aseguran que el paciente hospitalario recibe alimentos nutritivos, sanos e inocuos, garantizando así su pronta recuperación y, por tanto, su salud.