El municipio de El Real de la Jara volverá a convertirse en el corazón de una de las tradiciones más antiguas y arraigadas de la Sierra Morena sevillana con la celebración del XV Rito Gastronómico de la Matanza del Cerdo Ibérico, que tendrá lugar del viernes 13 al domingo 15 de marzo de 2026. Durante todo el fin de semana, el pueblo se transformará en un auténtico escaparate vivo de cultura rural, gastronomía y memoria colectiva.

La cita permitirá a vecinos y visitantes acercarse al proceso tradicional de la matanza, conocer de primera mano el trabajo artesanal que hay detrás del jamón ibérico y sumergirse en un ambiente marcado por la convivencia, los sabores de siempre y el orgullo por las raíces. Más allá del aspecto gastronómico, el rito se presenta como una experiencia cultural completa que conecta pasado y presente a través de gestos, oficios y saberes transmitidos durante generaciones.

El cartel de esta decimoquinta edición, obra del fotógrafo José Ángel Rufo, centra la mirada en una fase clave del proceso: la salazón del jamón. La imagen recoge el momento en el que la pieza, ya perfilada, es cubierta cuidadosamente con sal marina, iniciando el largo camino hacia su curación. Protagonizado por una vecina del municipio, el cartel rinde homenaje al saber popular y al papel fundamental de quienes han mantenido viva esta tradición en el ámbito doméstico y comunitario.

Durante los tres días del evento, El Real de la Jara ofrecerá un recorrido por uno de los rituales más representativos de su identidad, donde gastronomía, historia y vida cotidiana se entrelazan. Pasear por sus calles, participar en las actividades y degustar los productos derivados del cerdo ibérico se convierte en una forma de entender el vínculo entre el territorio, el trabajo artesanal y la cultura rural de la sierra.

Del 13 al 15 de marzo, El Real de la Jara invita a saborear, observar y sentir una tradición que sigue latiendo con fuerza en pleno siglo XXI. Un viaje a la esencia de la sierra donde cada gesto, cada olor y cada sabor hablan de autenticidad, memoria y arraigo.