La cocina casera de la Sierra Morena de Sevilla será la gran protagonista este sábado en San Nicolás del Puerto, que acoge el II Concurso de Recetas Caseras de la Sierra Morena de Sevilla, una cita que busca rescatar los guisos de toda la vida y poner en valor los productos y sabores más representativos de la comarca .

El certamen, organizado por la Diputación de Sevilla a través de Prodetur-Turismo de la Provincia y la marca Sabores de la Provincia de Sevilla, con la colaboración del Ayuntamiento de San Nicolás del Puerto, se celebrará a partir de las 12:00 horas en la Casa de la Cultura del municipio. En esta segunda edición participan una veintena de personas, todas ellas residentes en localidades de la Sierra Morena sevillana .

El objetivo del concurso es preservar y difundir las recetas tradicionales de cocina casera, especialmente los guisos vinculados a la identidad rural de la sierra. La iniciativa tiene carácter itinerante y recorrerá distintos municipios de la comarca, con la intención de que las recetas ganadoras puedan incorporarse posteriormente a las cartas de los establecimientos adheridos a la marca Sabores de la Provincia de Sevilla .

Podrán participar personas mayores de edad residentes en cualquiera de los diez municipios que integran la Sierra Morena de Sevilla: Alanís, Almadén de la Plata, Cazalla de la Sierra, Constantina, Guadalcanal, Las Navas de la Concepción, El Pedroso, La Puebla de los Infantes, El Real de la Jara y San Nicolás del Puerto. Las recetas deben tener como base productos propios del entorno, como carnes de cerdo ibérico, venado, jabalí, cordero, perdiz o conejo, ingredientes ligados históricamente a la cocina serrana .

El jurado tendrá en cuenta que se trate de recetas caseras elaboradas con métodos tradicionales, además de valorar el sabor, el aroma y la presentación. En total se concederán cinco premios, con cuantías que oscilan entre los 600 y los 200 euros. Las recetas presentadas podrán ser utilizadas con fines promocionales por la marca Sabores de la Provincia de Sevilla .

Un día completo en torno a la cocina y la tradición

El concurso se enmarca dentro de una jornada festiva y gastronómica que se desarrollará durante todo el día en San Nicolás del Puerto. Entre las 12:00 y las 19:00 horas estará abierto un Mercado de Productores Locales Artesanos, mientras que el fallo del jurado y la entrega de premios se realizará a partir de las 14:00 horas .

Tras el concurso, a las 14:30 horas, se ofrecerá una degustación gratuita de caldereta, uno de los platos más emblemáticos de la cocina serrana. Por la tarde, desde las 17:30 horas, la programación continuará con la actuación musical del grupo Cuarto Traste, de Cazalla de la Sierra, y una degustación gratuita de chocolate con churros, a cargo de la Hermandad Matriz de San Diego de San Nicolás del Puerto. El evento se clausurará a las 19:00 horas .

Con esta iniciativa, la Sierra Morena de Sevilla reivindica su cocina tradicional como patrimonio cultural, convirtiendo los fogones y los guisos caseros en un reclamo turístico y en una seña de identidad del territorio.