El sabor más auténtico de la Sierra Morena sevillana regresa el sábado 8 de noviembre de 2025 con la segunda edición del Concurso de Aceitunas Aliñás «Aliñando Constantina», un evento que convierte esta tradición local en toda una fiesta gastronómica. La cita, organizada por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento y la Asociación Cultural Entusiastas de Constantina (ACECA), tiene como objetivo mantener vivo el arte del aliño y rendir homenaje a uno de los productos más representativos de la cocina andaluza.

Una cita con sabor a tradición y creatividad

El concurso busca rescatar las recetas, aromas y sabores que forman parte del patrimonio culinario de Constantina, al tiempo que invita a los participantes a innovar en el aliño de las aceitunas de mesa. Este encuentro, además de rendir tributo a la tradición, se ha consolidado como un evento social que promueve la convivencia, la participación y el orgullo por los productos locales.

Programa de actividades

El programa de «Aliñando Constantina» ofrece una mañana repleta de actividades gastronómicas y culturales:

  • 12:00 h – Cata de aceites de oliva.
    Con la participación de las cooperativas SCA Virgen del Robledo y SCA Virgen de las Huertas, acompañadas de un maridaje de productos locales de Dehesa Frías y Panadería Montse Vidal.
    Las plazas están limitadas a 55 personas, y las inscripciones se abrirán el 17 de octubre a las 12:00 h en el teléfono 673 392 649.
  • 13:00 h – Concurso de Aceitunas Aliñás.
    Los concursantes presentarán sus elaboraciones ante el jurado, que valorará sabor, olor, textura y presentación.

Durante toda la jornada habrá barra con precios populares, degustaciones de productos locales, música en directo con DJ Manolo Sánchez y una exposición de tractores agrícolas y automóviles clásicos en la explanada de la calle Venero, organizada por ACECA.

Premios con sabor local

El certamen premiará las mejores aceitunas aliñás con productos típicos y experiencias rurales:

  • Primer premio: Una noche en la Casa Rural La ZZinetina, productos de La Burrita y La Cata, y aceite de SCA Virgen de las Huertas.
  • Segundo premio: Licores 1890 Sublime y Gin 1890 Exótica (Destilerías de Constantina) y vinos de Bodegas Fuente Reina.
  • Tercer premio: Productos de Ramón Amaya, Ibéricos de Constantina y El Capellán.
  • Cuarto premio – Mejor presentación: Productos de Anís La Violetera, Luisa Barrera y Patatas El Chato, junto a aceite de SCA Virgen del Robledo.