El apagón masivo que este lunes 28 de abril dejó sin suministro eléctrico a buena parte de la Península Ibérica y parte de Francia ha generado numerosas dudas entre los ciudadanos sobre cómo actuar ante la pérdida de electricidad. Durante varias horas, millones de hogares se vieron afectados por la interrupción del suministro, lo que no solo paralizó la actividad habitual, sino que también planteó interrogantes sobre la conservación de la comida almacenada en la nevera y el congelador, así como el tiempo. ¿Hasta cuándo se pueden considerar seguros los alimentos tras un corte de luz prolongado?
La información elaborada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) ofrece algunas claves prácticas para saber cómo actuar en estos casos y minimizar los riesgos para la salud alimentaria.
¿Cuánto tiempo aguanta la comida en la nevera y el congelador?
En caso de un corte de electricidad, el frigorífico puede mantener los alimentos seguros durante aproximadamente cuatro horas si la puerta se mantiene cerrada en todo momento. Superado este tiempo, los alimentos perecederos como carnes, pescados, mariscos, huevos y sobras deben ser desechados si han estado expuestos a temperaturas superiores a 4 °C durante más de dos horas.
Es fundamental contar con un termómetro en el interior del frigorífico para comprobar si la temperatura ha superado el umbral seguro. Como regla general, si existe alguna duda sobre la seguridad de un alimento, se recomienda desecharlo sin probarlos.
El congelador, por su parte, puede conservar los alimentos durante más tiempo. Si el congelador está lleno y la puerta permanece cerrada, los alimentos pueden mantenerse seguros hasta 48 horas. Por otro lado, si está medio lleno, el tiempo de conservación se reduce a 24 horas.