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Las galletas fritas rellenas de crema pastelera son un dulce típico en Andalucía, sobre todo en periodos festivos, como la Semana Santa y, en este caso, la Navidad. Para endulzar aún más su sabor, es también tradición recubrirlas con azúcar.
En primer lugar, estos son los ingredientes necesarios:
- 250 gramos de harina
- 75 gramos de azúcar
- Dos huevos
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- Una pizca de sal
- Crema pastelera
La receta de galletas fritas rellenas de crema que cambiará tu Navidad
- Para preparar la masa:
- En un tazón grande, mezclar la harina con el azúcar y la pizca de sal.
- Incorporar los huevos y la mantequilla. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
- Para formar las galletas:
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente cinco milímetros.
- Con un cortador circular, cortar discos de masa.
- En el centro de cada disco, colocar una pequeña porción de crema pastelera.
- Para cerrar las galletas:
- Doblar cada disco por la mitad, cubriendo el relleno. Presionar los bordes para sellar.
- Se puede usar un tenedor para marcar los bordes y dar un toque decorativo.
- Para freír las galletas:
- Calentar aceite en una sartén a 170°C.
- Freír las galletas hasta que estén doradas en ambos lados.
- Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Por último, se recubren las galletas con azúcar, se dejan enfriar y ya están listas para comer.