Sevilla volverá a convertirse en la capital del chocolate del 18 al 20 de octubre de 2025 con la celebración de la segunda edición de Guadalcao. Semana Internacional del Cacao y el Chocolate. El evento tendrá lugar en el Espacio Exploraterra, junto al Guadalquivir y la Torre del Oro, y se presenta bajo el lema «Los valores del artesano», reivindicando el trabajo de chocolateros, pasteleros y heladeros.

Guadalcao 2025 combina un encuentro profesional con un festival abierto al público, logrando así un equilibrio entre la innovación y el disfrute popular. En el congreso, que se celebrará durante los días 18 y 19, se darán cita expertos nacionales e internacionales con ponencias, demostraciones y talleres centrados en la creatividad y la técnica en repostería y chocolatería. Paralelamente, el festival llenará el Patio de Exploraterra de actividad desde las once de la mañana hasta las siete de la tarde, con degustaciones, catas, concursos y propuestas para toda la familia.

El programa incluye demostraciones como «Hablemos de chocolate», «Turrones creativos» o «Creatividad e innovación en chocolatería», mientras que en el área festiva no faltarán concursos de helados, bombones o roscón, así como talleres de coctelería y actividades infantiles. Entre los invitados figuran nombres de prestigio como Enric Monzonis, Iván Papette o el maestro chocolatero Manu Jara, que aportarán su visión sobre el futuro del sector.

El precio de la entrada al festival será de tres euros e incluirá una bebida de chocolate, aunque los menores de diez años podrán acceder gratuitamente. La propuesta aspira a atraer tanto a profesionales del sector como a amantes del dulce, en un ambiente en el que se unirán la tradición y la innovación gastronómica.

Más allá de lo culinario, Guadalcao quiere ser un homenaje al vínculo histórico de Sevilla con el cacao, ya que fue en esta ciudad donde desembarcaron los primeros cargamentos procedentes de América. Por eso, el evento se concibe como un escaparate de carácter cultural y económico, con la intención de consolidarse como referencia en España y de reforzar la identidad sevillana ligada al chocolate.