El barrio de Nervión se prepara para recibir a una de las panaderías más esperadas de la ciudad. Mañana viernes, 3 de octubre, el maestro panadero Domi Vélez, reconocido en 2021 como el mejor panadero del mundo, abrirá las puertas de su nuevo establecimiento en la Avenida Eduardo Dato, número 41, a partir de las 9:00 horas de la mañana.
Este nuevo espacio, que se suma a la red de panaderías que el lebrijano ha ido consolidando en Sevilla, ofrecerá sus ya reconocidos panes y especialidades, aunque con una novedad importante: no contará con servicio de café, sino que estará centrado en la venta de panadería y pastelería.
Una inauguración con sorteo para los asistentes
La apertura de la tienda de Eduardo Dato vendrá acompañada de una iniciativa especial para los primeros clientes. Todas las personas que acudan mañana a la inauguración y compartan una story en Instagram anunciando la apertura participarán en el sorteo de un lote de productos de la panadería, una forma de celebrar junto a los vecinos y seguidores este nuevo paso en la trayectoria de Domi Vélez.
El nuevo local se encuentra en una ubicación emblemática de Nervión, junto a la Farmacia de Eduardo Dato, el Colegio Portaceli y muy cerca del Estadio Ramón Sánchez Pizjuán. “Abrir en Nervión es un sueño. Siempre es emocionante inaugurar una tienda, pero hacerlo en pleno corazón de Sevilla lo es aún más”, adelantaba el panadero hace unas semanas en redes sociales.
Crecimiento imparable en Sevilla
Con esta apertura, Vélez suma ya tres establecimientos en la capital hispalense. En julio abrió su local en la calle Pagés del Corro (Triana), al que se unía su primera tienda en el centro, en Álvaro Quintero. A ellas se suman los dos locales originales en su ciudad natal, Lebrija, donde comenzó su andadura profesional.
El éxito de su propuesta se basa en redefinir el concepto del pan, llevándolo a un nivel gastronómico y creativo que trasciende la panadería tradicional. Su obrador funciona como un auténtico laboratorio de innovación, en el que se investigan procesos y materias primas para ofrecer un producto único, adaptado también a personas con intolerancias alimentarias.
Reconocimientos y filosofía
Ganador del premio World Baker 2021, Vélez ha sido distinguido también con el Premio de la Sociedad Andaluza de Intolerancias Alimentarias, reconocimiento que avala su esfuerzo por elaborar recetas de calidad accesibles a todo tipo de consumidores.
“Cada pan que elaboramos es el resultado de un proceso de investigación exhaustiva”, explican desde la firma, que se define como una “boutique del pan” más que una simple panadería.
Mañana, a partir de las 9:00 horas, Nervión vivirá en primera persona la apertura de este nuevo espacio, donde tradición, innovación y pasión por el pan se dan la mano.