Crujiente, dorado, jugoso por dentro y siempre recién hecho. Así debe ser el pescaíto frito sevillano, uno de los grandes tesoros gastronómicos de la ciudad. Y aunque abunda en bares y terrazas, hay un lugar donde alcanza su máxima expresión: la freiduría. Aquí te dejamos un recorrido por las mejores freidurías de Sevilla, donde tradición y sabor se funden en cartuchos de papel y aroma a gloria bendita.

Freiduría Puerta de la Carne

Un clásico absoluto desde 1928. Situada en pleno barrio de la Judería, es probablemente la freiduría más emblemática de Sevilla. Su mostrador de azulejos, los cartuchos servidos al peso y la precisión con la que fríen el adobo o el bacalao hacen de ella una parada obligatoria.

Freiduría La Isla

Desde 1938, esta freiduría a escasos metros de la Catedral mantiene el sabor del pescaíto frito tradicional. Sus huevas de merluza, calamares y gambas rebozadas son algunos de los más demandados. Tiene una terraza interior para comer con tranquilidad, algo difícil de encontrar en el centro.

Freiduría Reina Victoria (Triana)

En el corazón de Triana, lleva más de medio siglo sirviendo pescado frito a diario. Regida por una familia gallega, es conocida por sus chipirones, cazón en adobo y un trato cercano y familiar. Un tesoro escondido entre vecinos.

Freiduría Mara (La Macarena)

Casi 50 años llevan en este negocio familiar que recibe pescado directamente desde Isla Cristina. Situada frente al mercado de la calle Feria, es un referente del barrio por su calidad y variedad. Buñuelos de bacalao, chocos y salmonetes triunfan en su carta.

El Arrecife

Aunque menos tradicional que otras, se ha ganado un sitio en el ranking gracias a su frescura y sabor. Especial mención a sus chopitos, pescadilla y cazón. Atención rápida y género excelente.

Freiduría El Arenal

Fundada en 1904, presume de ser una de las freidurías más antiguas de Andalucía. Está a dos pasos de la Maestranza y es famosa por su choco, cazón y puntillitas. Ideal para llevarte el cartucho antes de cruzar el río.

Bar La Muralla (Mercado de Triana)

Ubicado dentro del mercado de abastos, este bar ofrece fritura fresca a buen precio. Puedes sentarte a la barra, tomar una cerveza y disfrutar del pescado como recién sacado del mar.