En el corazón del barrio de Triana, en la sevillana calle Santa Cecilia, se encuentra Casa Ruperto, un bar de los de toda la vida, conocido por sus míticas codornices fritas, que los locales llaman cariñosamente pajaritos. Fundado en los años 70 por Ruperto Blanco, este establecimiento se ha convertido con el tiempo en una referencia del tapeo tradicional sevillano, donde se come de pie, se bebe cerveza fría y se disfruta de un ambiente popular y auténtico.

Lo que muchos no saben es que Casa Ruperto también fue reconocida fuera de nuestras fronteras gracias a la periodista y escritora gastronómica estadounidense Penélope Casas, una de las grandes embajadoras de la cocina española en Estados Unidos. Casas, que recorrió España durante décadas en busca de sabores auténticos y experiencias culinarias locales, mencionó a Casa Ruperto en uno de sus artículos publicados en los años 90 el New York Times, lo que supuso un impulso a la proyección internacional del bar.

Una pionera con buen ojo para lo auténtico

Penélope Casas no era una turista más fascinada por el folklore español: fue una divulgadora rigurosa y apasionada. Su libro The Foods and Wines of Spain (1982) fue una obra pionera en llevar al lector anglosajón más allá de la paella y la sangría, adentrándolo en las verdaderas raíces de la gastronomía española. A este título le siguieron otros igualmente influyentes como Tapas: The Little Dishes of Spain (1985) y La Cocina de Mamá (2005), todos marcados por un estilo directo, culto y profundamente respetuoso con la tradición.

Durante sus viajes por Andalucía, Casas quedó cautivada por lugares como Casa Ruperto, donde lo popular y lo genuino se mezclan sin artificios. Aquella mención —que vecinos y medios locales recuerdan con orgullo— ayudó a situar a Casa Ruperto como uno de los referentes culinarios imprescindibles para quienes buscaban la Sevilla más auténtica.