La Ruta I de la Tapa propone una experiencia única en Sevilla, en la que los sentidos se fusionan con siglos de historia. En solo dos horas, el visitante puede recorrer una selección de enclaves patrimoniales imprescindibles mientras degusta la mejor cocina local a ambos lados del río Guadalquivir.
El itinerario comienza en la Antigua Fábrica de Tabacos, cuna de leyendas y actual sede universitaria, para continuar por espacios tan simbólicos como la Antigua Cárcel del Castillo de San Jorge, el Hospital de la Caridad, la Plaza de Toros de la Maestranza, los evocadores Reales Alcázares, o el pintoresco Callejón del Agua. Cada parada es una ventana a la Sevilla eterna, con el añadido de que, en esta ruta, también se saborea.
A lo largo del camino, el visitante encontrará algunos de los mejores establecimientos del entorno de Triana, donde tradición y vanguardia culinaria conviven con vistas de postal.
Abades Triana: alta cocina con vistas de postal
Situado en el corazón de Triana, Abades Triana es mucho más que un restaurante. Su espectacular ventanal panorámico ofrece una de las mejores vistas de la ciudad: el río Guadalquivir como eje, con la Torre del Oro, la Giralda y la Maestranza en el horizonte. La carta no se queda atrás. Entre sus platos más destacados:
- Ceviche de ostras, gamba y lubina salvaje
- Dados de atún de almadraba
- Huevos ecológicos rotos con trufa
- Cochinillo segoviano al carbón
La Casa de María: el sabor de siempre junto al puente de Triana
Bajo el Puente de Isabel II, más conocido como el Puente de Triana, La Casa de María rinde homenaje a la cocina tradicional andaluza con una mirada moderna. Sus arroces y tapas conquistan por igual a locales y turistas. Recomendaciones imprescindibles:
- Arroz del “Señorito” con sepia y pescado de roca
- Albóndiga de rubia gallega con dados de patata
- Tartar de gamba roja con alioli y pan cristal
María Trifulca: la esencia marinera desde una antigua estación
Convertido en icono gastronómico y visual, María Trifulca ocupa la que fue la antigua estación marítima de Sevilla. Su carta, centrada en productos del mar, honra la tradición pesquera con un toque sofisticado. Entre sus platos más celebrados:
- Pescados al horno o a la sal
- Arroz caldoso de carabineros
- Pulpo a la parrilla con crema de patata e Idiazábal
- Costillas de atún rojo
Canta Lobos: el alma de Triana servida en pequeñas joyas
Canta Lobos representa la versión más desenfadada de la gastronomía trianera, con un ambiente moderno y vibrante. Aquí, la tapa es arte cotidiano:
- Ensaladilla rusa con bonito y pan pergamino
- Arroz meloso de gamba roja
- Chuletillas de cordero lechal con patatas al ajillo
- Tartar de atún rojo con aguacate y aliño asiático