Este showcooking lo han realizado diferentes establecimiento entre los que están Manolo Mayo, de Los Palacios y Doce Tapas, de Castilleja de la Cuesta.
Una de las grandes apuestas de la Diputación de Sevilla en esta edición de Fitur es el turismo gastronómico, por lo que además de promocionar las distintas rutas gastronómicas de la provincia, se ofrece a los visitantes del expositor provincial un showcooking, con recetas basadas en los productos sevillanos más emblemáticos.
Los establecimientos de restauración de la provincia que han realizado este showcooking han sido Manolo Mayo, reconocido establecimiento de Los Palacios, que ha realizado la receta ‘Socarrá de arroz con carabineros y gamba roja’; Doce Tapas, restaurante de Castilleja de la Cuesta ha ofrecido la degustación de las ‘Milhojas de Foie’, hechas con tortas de aceite de su municipio; Besana Tapas, de Utrera, ha realizado ‘Albur en adobo’; y el establecimiento sevillano Sal Gorda, ha ofrecido ‘Ropa Vieja’.
La degustación de estos platos ha estado acompañada por vinos sevillanos, de los que también se ha realizado una cata por parte de la Asociación de Productores de Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla.
Con este reclamo se intensifica la importancia que la Diputación presta a la gastronomía de los pueblos, y contribuye a la identificación del destino provincia de Sevilla como un destino, no solo cultural, monumental y de naturaleza, sino, también gastronómico.