EcológicaKok, defiende una cocina ecológica y sostenible en un foro donde se debatirá sobre el presente y el futuro de la gastronomía, la producción sostenible o el consumo responsable de los alimentos y el reciclaje, y en el que participan los diversos sectores vinculados con la hostelería, como cocineros, asociaciones gremiales, productores y entidades públicas y privadas

El Mercado de la Encarnación ha acogido este mediodía la presentación de EcológicaKok, un evento profesional que acogerá en esta primera edición a ponentes y chefs comprometidos por una Gastronomía Sostenible, para cuidar el planeta y la salud desde la cocina, un acto al que ha asistido el delegado de Economía, Comercio y Turismo, Francisco Javier Páez; el director gerente de Sevilla City Office, Antonio Jiménez, y la directora de la Guía Gastronómica El Comensal, emprendedora y coorganizadora de EcológicaKok, Mónica Trujillano.

Es un evento no solo interesante, sino también necesario porque viene a refrendar los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) con los que desde el gobierno municipal estamos alineados.

Ha destacado Páez

Entre los objetivos de EcológicaKok están los de fomentar y aplicar métodos ecológicos para reducir el impacto medioambiental, haciendo una cocina ecológica y sostenible concienciar sobre la importancia del reciclado de alimentos, envases y materias primas, facilitar la relación entre la producción ecológica y la hostelería y la gastronomía sostenible como nuevo factor para el desarrollo económico y social.