veterinaria alimentos Macarena
Hospital Universitario Virgen Macarena. Clara Fajardo

El Colegio de Veterinarios de Sevilla continua con su campaña audiovisual denominada «El Papel de La Veterinaria en la Sociedad», formada por una serie de mini-vídeos documentales en los que varios colegiados muestran las funciones de un Veterinario especializado en un área determinada a través de su jornada laboral, en este caso, en el área de control de alimentos del Hospital Virgen Macarena.

El veterinario Rafael Fernández-Daza Centeno, Bromatólogo en el Área Hospitalaria Virgen Macarena de Sevilla nos explica junto con Verónica González Abreu, veterinaria también especializada en Bromatología Hospitalaria, cómo se lleva a cabo el control sanitario de los alimentos dentro de un Hospital. 

¿Qué relación tiene un veterinario con los alimentos que consumen los pacientes en los hospitales?

Rafael y Verónica nos cuentan en el siguiente video por qué se implanta en el Hospital un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria basado en la metodología del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control y los controles y registros que se llevan a cabo en cada fase del proceso de elaboración de los alimentos, entre muchas otras acciones desarrolladas por los veterinarios dentro de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario Virgen Macarena de Sevilla que aseguran que el paciente hospitalario recibe alimentos nutritivos, sanos e inocuos, garantizando así su pronta recuperación y, por tanto, su salud.