Esta nueva Ruta ha sido editada por Prodetur y se suma a otras tres puestas en marcha por la Diputación de Sevilla, que hacen referencia al Aceite y la Aceituna de Mesa, el Arroz, y la Caza y las Setas.
Esta publicación no sólo se acerca al producto ibérico con detalles que van desde el despiece del cerdo hasta el aprovechamiento en las cocinas, sino que también introduce las peculiaridades de la Sierra Norte, describiendo sus paisajes, su climatología y toda la riqueza de la zona.
Además, incluye una ruta tanto por los establecimientos y la restauración, como por aquellas industrias cárnicas y tiendas de gran tradición en las que los visitantes pueden adquirir los productos típicos de la zona. Con esta nueva publicación, la Diputación pretende seguir potenciando la vida turística de la provincia a través de la gastronomía tan rica que ésta posee.